Un poco de historia de la frutilla...
LA LOMA DEL ACONQUIJA (LULES)
La Loma del
Aconquija S.A. Es una empresa dedicada exclusivamente a la producción de
frutillas con un esquema integrado que nace en el vivero que posee la Patagonia
Argentina, donde se asegura la calidad y sanidad vegetal desde los plantines,
los que darán origen a producciones de alto rendimiento y excelente calidad de
sus frutillas.
Con más de
30 años de experiencia produciendo y procesando frutillas congeladas, La Loma
abarca todas las etapas del proceso productivo desde la producción y cosecha de
los frutos hasta empacado, procesamiento realizado en su moderna planta bajo
las más rigurosas normas de calidad, higiene y seguridad alimentaria.
Las
frutillas modernas de fruto grande tienen un origen relativamente reciente
(siglo XIX), pero las formas silvestres adaptadas a diversos climas son nativas
a casi todo el mundo, excepto África, Asia y Nueva Zelanda.
Producción
Nuestras plantaciones
están ubicadas en Lules a orillas del río del mismo nombre. Pegados al pie de
las Sierras del Aconquija, donde la ecología sigue intacta, condición que
favorece el buen desarrollo y producción de nuestras frutillas.
Para esta tarea La
Loma cuenta con un departamento técnico permanente, donde se controla
diariamente el manejo de cultivo todo debidamente documentado, implementado de
este modo Las Buenas Prácticas Agrícolas (G.A.P.)
La producción de frutilla es una actividad que se
destaca en la provincia por la alta demanda de mano de obra, llegando a ocupar
en forma directa e indirecta cerca de 1000 jornales por hectárea cultivada.
En Tucumán se puede producir en las cuatro estaciones debido
a su diversidad climática, contando con dos regiones agrológicas contrastantes:
piedemonte y valles de altura. El pedemonte alberga emprendimientos desde Lules
hasta Alberdi y concentra el 99% del área frutillera tucumana. Esta región se
caracteriza por sus inviernos suaves, permitiendo cosechas desde otoño a
primavera. El cultivo es anual.
MANEJO DEL CULTIVO
PLANTACIÓN
El logro del mayor
rendimiento está por una precisa época precisa de plantación para cada variedad
en cada localidad específica. Inicialmente se establecen aproximadamente 10.000
plantas/ha en primavera. Todo el manejo se orienta al crecimiento vegetativo
para su multiplicación, eliminando las flores para evitar la producción de
frutos.
Cuando los días son
más largos (diciembre a febrero) las plantas comienzan a emitir estolones. Cada
planta forma 10-15 estolones con 5-10 plantas hijas cada uno. Se obtiene
rendimientos de 500.000 a 1.000.000 plantas/ha.
PROCESO
Todos los procesos de
despalillado y clasificado de la fruta se realiza en nuestra planta, zona
especialmente acondicionada con toda la línea de maquinarias de última
generación y detectores de metales, aseguran un producto de calidad e
inocuidad, características muy valoradas por nuestros clientes.Como se acondiciona o transforma? |
El tiempo estimado de maduración es de 45-50 días; una vez transcurrido
ese tiempo, la frutilla es cosechada de manera manual y luego transportada a
los empaques de procesamiento. A
diferencia de otras frutas como la banana o la pera, la frutilla no puede
seguir madurando fuera de la planta. Por
lo tanto es fundamental que la cosecha sea justo a tiempo. El proceso de cosecha dura
aproximadamente tres meses en donde los trabajadores recorren diariamente el
cultivo para seleccionar los frutos listos.
